Conseiller nutrition

Objectif de la formation

• Informer et sensibiliser des personnes et des groupes aux bases d’une alimentation équilibrée, conformément aux repères nutritionnels officiels, sans diagnostic ni prise en charge thérapeutique.

Objectifs pédagogiques

• Relier la composition des aliments au fonctionnement de l’organisme : à l’issue de la formation, les participants seront capables d’expliquer en termes simples comment les nutriments des aliments sont digérés, absorbés et utilisés par l’organisme.
• Évaluer les besoins d’un individu : les participants seront capables de calculer des besoins énergétiques et d’appliquer les recommandations nutritionnelles officielles pour chaque famille de nutriments.
• Repérer les déséquilibres d’une alimentation : en s’appuyant sur la connaissance des classes d’aliments, les participants sauront identifier les déséquilibres et proposer des solutions alimentaires adaptées.
• Construire une alimentation équilibrée à partir des repères du PNNS et animer un atelier de prévention : les participants seront capables de transmettre ces repères à un groupe de manière claire et adaptée.
• Expliquer simplement ces notions à un public non spécialiste.

Cette formation ne vise pas à diagnostiquer ni à traiter des pathologies ou des déséquilibres complexes, ce qui relève des professionnels de santé.

Programme

Module 1 — Les bases de la nutrition

Section 1 — Fondamentaux de la nutrition
Objectif : à l’issue de cette section, le stagiaire sera capable de définir les notions fondamentales de la nutrition (apports, besoins, recommandations) et de décrire les étapes de la digestion des aliments.

• Introduction à la macro et micronutrition
• Vocabulaire nutrition
• Les fonctions du corps humain
• Le puzzle de l’alimentation
• Les notions d’apport et de besoin
• L’Anses : rôle et recommandations
• La digestion des aliments

Section 2 — Les macronutriments
Objectif : à l’issue de cette section, le stagiaire sera capable de caractériser les macronutriments (protéines, lipides, glucides), d’utiliser les outils d’analyse protéique et d’expliquer le rôle de l’index glycémique dans l’équilibre alimentaire.

• Introduction aux macronutriments
• Les protéines
• Les outils d’analyse des protéines (CUD, VB, DIAAS, IC)
• Les acides aminés essentiels
• Les lipides
• Les glucides
• L’index glycémique – la charge glycémique

Module 2 — Les techniques pour analyser et évaluer une alimentation

Section 1 — Besoins énergétiques et outils d’évaluation
Objectif : à l’issue de cette section, le stagiaire sera capable de calculer les besoins énergétiques d’un individu, d’estimer sa dépense énergétique totale et d’utiliser les indicateurs corporels pertinents.

• Les calories
• Le métabolisme de base
• Définir un niveau d’activité physique
• Définir la dépense énergétique totale
• L’indice de masse corporelle
• Les recommandations nutritionnelles

Section 2 — Recommandations nutritionnelles par nutriment
Objectif : à l’issue de cette section, le stagiaire sera capable d’appliquer les recommandations nutritionnelles officielles pour chaque famille de nutriments et de définir les besoins d’un individu.

• Les recommandations nutritionnelles en énergie
• Les recommandations nutritionnelles en protéines
• Les recommandations nutritionnelles en lipides
• Les recommandations nutritionnelles en glucides
• Les recommandations nutritionnelles en fibres
• Les recommandations nutritionnelles en eau

Section 3 — Connaissance des classes d’aliments
Objectif : à l’issue de cette section, le stagiaire sera capable de caractériser chaque classe d’aliments sur le plan nutritionnel. En s’appuyant sur la définition des besoins, il saura repérer les déséquilibres d’une alimentation et y remédier, soit directement, soit par le recours à des classes de substitution.

• Les viandes, poissons, œufs
• Les produits laitiers
• Les fruits et légumes
• Les féculents
• Les corps gras
• Les produits sucrés
• Les boissons
• Les légumineuses
• Les produits ultra-transformés

Section 4 — De l’équilibre alimentaire à l’atelier de prévention
Objectif : à l’issue de cette section, le stagiaire sera capable de construire une alimentation équilibrée à partir des repères du PNNS et de les transmettre lors d’un atelier de prévention.

• L’équilibre alimentaire en s’appuyant sur le PNNS
• Utiliser une table de composition
• Animer un atelier de prévention

Méthodes mobilisées

Formation en distanciel mixte (e-learning + visioconférences + webinaires)

Apprentissage en ligne via notre plateforme :

• Modules de micro-learning interactifs permettant une progression à son propre rythme
• Vidéos pédagogiques expliquant les concepts clés de manière claire et visuelle
• Quiz et exercices interactifs pour valider les connaissances acquises au fur et à mesure du programme

Tutorats individualisés :

• Chaque apprenant bénéficie d’un suivi personnalisé par un tuteur expert diététicien, sous forme de rencontres régulières en visioconférence
• Des échanges réguliers via la messagerie sont possibles pour un accompagnement continu et un retour rapide sur les travaux

Auto-évaluation et évaluation continue :

• L’apprenant réalise des exercices pratiques, des tests de connaissances et des auto-évaluations tout au long du parcours pour suivre sa progression
• Des évaluations formelles régulières permettent d’ajuster l’apprentissage et de cibler les axes d’amélioration

Ressources pédagogiques complémentaires :

• Bibliothèque de documents pour approfondir les sujets traités
• Webinaires collectifs en direct sur des thématiques nutritionnelles

Ressources techniques et pédagogiques

• Vidéos de cours accessibles 24h/24
• Supports de cours téléchargeables
• Exercices et corrections sous différentes formes selon les besoins pédagogiques
• L’ensemble des cours, vidéos, supports, exercices et ressources reste accessible 12 mois à partir de la date d’inscription
• 88 vidéos, 210 étapes de formation
• Ressources bibliographiques utiles

Suivi de l’exécution et évaluation des résultats

• Auto-positionnement
• Relevés de connexion
• Accompagnement tuteur et séance de tutorat à la fin de chaque module avant de passer au suivant
• Exercices et questions écrites sur la plateforme
• Relevé de téléchargement des modules
• Formulaire d’évaluation de la formation
• Certificat de réalisation de l’action de formation
• Certificat de compétence délivré par l’IFSNM, sous réserve d’obtenir une moyenne générale d’au moins 12/20 aux évaluations écrites des modules
• Délai d’accès à la formation : selon les convenances de l’apprenant et en fonction des modes de financement, avec au minimum 24 heures
• Modalités d’accès : sessions permanentes, accès tout au long de l’année. Accord de la convention de formation, réalisation d’un tutorat d’accueil puis ouverture d’un accès à la plateforme de formation accessible 24h/24. La formation se déroule sur notre plateforme de formation à l’aide d’un identifiant personnel et confidentiel remis dès validation de l’inscription.

Il n’y a pas de conflits d’intérêts déclarés pour cette formation.

Mis à jour le 14 novembre 2026

• Formation en distanciel , tout public
• Accessibilité aux personnes en situation de handicap
  Nos formations sont 100 % en ligne, suivies depuis votre domicile et à votre rythme. Si vous êtes en situation de handicap ou avez un besoin spécifique, contactez notre référente handicap avant votre inscription. Un échange confidentiel permet d’identifier vos besoins et les adaptations possibles : prolongation de la durée d’accès, organisation des séances de tutorat, aménagement des évaluations (temps supplémentaire, évaluation orale en visioconférence). Si une adaptation dépasse nos moyens, nous vous orientons vers des partenaires spécialisés (Agefiph, Cap emploi, MDPH, Ressource Handicap Formation Bretagne).
  Référente handicap : Pascale Lorre-Verger – 06 83 76 63 33 – contact@ifsnm.fr

Pas de pré-requis

Les compétences acquises peuvent servir à des actions d’information, de sensibilisation et de prévention en nutrition, notamment des ateliers collectifs. Elles s’exercent en activité indépendante ou en complément d’une activité existante, au sein d’entreprises, de collectivités, d’associations, de structures sportives, de parapharmacies ou de magasins biologiques.