Dans la quête incessante d’aliments exotiques pour booster notre bien-être, nous oublions parfois les trésors cachés dans notre propre jardin.
Parmi eux, les petits pois se démarquent par leurs qualités nutritionnelles exceptionnelles, souvent sous-estimées. Ce légume vert, humble et accessible, regorge de bienfaits pour la santé, en plus de son faible impact écologique, surtout lorsqu'il est cultivé localement.
Les petits pois se distinguent des légumes classiques notamment par leur richesse en protéines, rejoignant les haricots blancs avec 6 g de protéines pour 100g de petits pois cuits. C’est à dire autant que les haricots blancs. Cette teneur élevée en protéines en fait un allié de choix pour les végétariens, les sportifs et toutes les personnes qui cherchent à enrichir leur alimentation en protéines d'origine végétale.
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Les petits pois sont également une source intéressante de fibres si précieuse pour la santé intestinale et le contrôle de la satiété. Ils surpassent la plupart des légumes avec leurs 6 g de fibres pour 100 g de petits pois.
Au niveau micronutritionnel, on notera leur capacité à participer à la couverture de nos besoins nutritionnels quotidiens pour la vitamine B9 vitale pour la synthèse de l’ADN,le fer pour le transport de l’oxygène et la vitamine A pour la protection de la peau et de la vue.
En choisissant des petits pois cultivés en France, on privilégie les circuit court, en réduisant ainsi l'empreinte carbone liée au transport des aliments. Cette démarche soutient également l'économie locale et garantit la fraîcheur des produits. Les petits pois incarnent ainsi un choix judicieux pour ceux qui souhaitent conjuguer alimentation saine, plaisir gustatif et responsabilité environnementale.
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Ne cherchons pas toujours au bout du monde les aliments magiques qui sont juste au bout de notre rue.